1、采用數字式溫(wen)(wen)(wen)度控(kong)制，溫(wen)(wen)(wen)差(cha)精(jing)度在+-2攝氏度，溫(wen)(wen)(wen)控(kong)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)300度，并(bing)設(she)計高(gao)溫(wen)(wen)(wen)上(shang)限斷電功能，溫(wen)(wen)(wen)度超過設(she)定溫(wen)(wen)(wen)度10℃斷電，升溫(wen)(wen)(wen)安全。 

2、采用油(you)水混合(he)工(gong)藝設計，在油(you)炸過(guo)程中(zhong)產生的食品殘渣可通(tong)過(guo)水的過(guo)濾(lv)沉入低部漏(lou)斗處，經排污口排出(chu)，這樣既達到(dao)了(le)過(guo)濾(lv)油(you)的作用，而且(qie)不浪費油(you)。 

3、技術(shu)進步的加熱系(xi)統，油(you)池采用保溫技術(shu)，既節約能(neng)源(yuan)，又提高了工作效率。降低(di)了單位成本。油(you)水分(fen)界(jie)面(mian)部分(fen)采用通(tong)風管散熱，大大延長了炸油(you)的使用壽(shou)命。對油(you)的上層部分(fen)進行加熱，下層冷(leng)卻，防止水溫過高、沸騰。油(you)水分(fen)別(bie)排放，更便(bian)于(yu)清渣換油(you) 

4、加水(shui)(shui)閥設在低部油層處，任(ren)意(yi)時候加水(shui)(shui)都可以，不(bu)會影響油炸工作，并設有止回閥，這樣就解決了在加水(shui)(shui)過(guo)程中(zhong)(zhong)如果停水(shui)(shui)，把油倒流到水(shui)(shui)管中(zhong)(zhong)的問題。 

5、低(di)部(bu)水(shui)設(she)(she)有測溫(wen)裝置，水(shui)溫(wen)顯(xian)示一(yi)目了然，而(er)且還可(ke)設(she)(she)定水(shui)溫(wen)，與(yu)測量(liang)水(shui)溫(wen)相比較，高于設定(ding)溫度時，可(ke)采取冷(leng)卻措施。提前預(yu)防水沸騰現象的發生。 (特殊(shu)品種(zhong)還設有(you)自動冷(leng)卻功能) 

6、油(you)水(shui)分離面設(she)有(you)觀察玻璃管和放油(you)閥(fa)檢測(ce)裝置。水(shui)位線可(ke)以較準確。 

7、 采用變頻調(diao)速用電機和變頻調(diao)速器控制，油(you)炸時間范圍從二十秒至(zhi)十五分鐘可(ke)調(diao)，設(she)備使(shi)用范圍廣，適應各(ge)種(zhong)油(you)炸工藝(yi)的(de)食品。 

8、 采用(yong)上下雙層網(wang)帶(dai)設計(ji)以便在油(you)炸(zha)過(guo)程中產品(pin)(pin)上浮(fu)時能(neng)保持產品(pin)(pin)油(you)炸(zha)色(se)澤均勻(yun)，不會產生上浮(fu)食品(pin)(pin)油(you)炸(zha)不均勻(yun)的現(xian)象。 

9、 四方位鏈條自動提升系統，可(ke)以把煙罩單獨(du)提升，也(ye)可(ke)以把煙罩和油炸(zha)區同時提升，有利(li)于(yu)設備的清洗，大大提高了工(gong)作效率，減少了人(ren)工(gong)勞動強度，而且干凈衛生。 

10、使用此油(you)炸機工藝生產(chan)的食(shi)品光潔度(du)好，色澤鮮(xian)艷，產(chan)品質(zhi)量檔次明(ming)顯提高，并且解決了油(you)炸食(shi)品酸化超標問題(ti)。一機多(duo)用，無須(xu)換油(you)可炸多(duo)種食(shi)品，無油(you)煙，不(bu)串(chuan)味，省時環保。與普通(tong)油(you)炸機相(xiang)比本機炸過的食(shi)品不(bu)含重金屬及其他對(dui)人體(ti)有害的物質(zhi)。