1、采用(yong)數字式(shi)溫(wen)(wen)度(du)控制，溫(wen)(wen)差精度(du)在(zai)+-2攝氏度(du)，溫(wen)(wen)控高溫(wen)(wen)300度(du)，并設計高溫(wen)(wen)上限斷(duan)電功能(neng)，溫(wen)(wen)度(du)超過(guo)設定溫(wen)(wen)度(du)10℃斷(duan)電，升溫(wen)(wen)安全。 

2、采用(yong)(yong)油水(shui)混合工藝(yi)設計，在(zai)油炸(zha)過程中產生的(de)食品殘渣(zha)可通過水(shui)的(de)過濾沉入(ru)低部漏(lou)斗處(chu)，經排污口排出(chu)，這樣既達到了過濾油的(de)作用(yong)(yong)，而(er)且(qie)不浪費(fei)油。 

3、技(ji)術(shu)進(jin)步(bu)的(de)加熱(re)系統，油池采(cai)用保溫技(ji)術(shu)，既節約能源(yuan)，又提高(gao)了(le)工作效率。降低了(le)單(dan)位成本。油水分界(jie)面部分采(cai)用通風管散熱(re)，大(da)大(da)延長了(le)炸油的(de)使用壽(shou)命。對(dui)油的(de)上(shang)層部分進(jin)行(xing)加熱(re)，下(xia)層冷卻，防止水溫過高(gao)、沸騰(teng)。油水分別排放，更(geng)便(bian)于清渣換油 

4、加水(shui)(shui)閥(fa)設在低(di)部油(you)層處，任意時候(hou)加水(shui)(shui)都可以，不會影(ying)響油(you)炸工作，并設有止回(hui)閥(fa)，這樣就(jiu)解決了在加水(shui)(shui)過程(cheng)中(zhong)如果停水(shui)(shui)，把油(you)倒流(liu)到水(shui)(shui)管(guan)中(zhong)的問題。 

5、低(di)部水設有測溫裝置，水溫顯(xian)示一(yi)目了然(ran)，而且還可設定水溫，與測量水溫相比(bi)較，高于設定溫度時，可(ke)采取冷卻(que)措施。提前預防水沸騰現象的發生。 (特殊品種還(huan)設有自(zi)動冷卻(que)功能) 

6、油(you)水(shui)分(fen)離面設有(you)觀(guan)察玻璃管和放油(you)閥檢測裝置。水(shui)位線可(ke)以較準(zhun)確。 

7、 采用變(bian)頻調(diao)速用電機和變(bian)頻調(diao)速器控制(zhi)，油(you)炸(zha)時間(jian)范(fan)圍(wei)從二十秒(miao)至十五分鐘可調(diao)，設(she)備使(shi)用范(fan)圍(wei)廣，適(shi)應各種油(you)炸(zha)工(gong)藝的食品。 

8、 采(cai)用上下雙層網帶設計以便在(zai)油炸過程中產品上浮(fu)時能保持產品油炸色(se)澤均勻，不會產生上浮(fu)食品油炸不均勻的現(xian)象。 

9、 四方位(wei)鏈條自動提(ti)升系(xi)統，可(ke)以把煙罩單(dan)獨(du)提(ti)升，也(ye)可(ke)以把煙罩和油炸(zha)區同時提(ti)升，有(you)利于(yu)設備的清(qing)洗，大大提(ti)高(gao)了工(gong)作(zuo)效(xiao)率，減少(shao)了人工(gong)勞(lao)動強度，而且干凈衛(wei)生。 

10、使(shi)用(yong)此油(you)炸(zha)機工藝生(sheng)產(chan)(chan)的食(shi)品(pin)(pin)光潔(jie)度好(hao)，色澤鮮艷，產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量檔(dang)次明顯(xian)提高，并且解決了油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)(pin)酸化超標問題。一機多(duo)用(yong)，無須換油(you)可炸(zha)多(duo)種食(shi)品(pin)(pin)，無油(you)煙，不串味，省(sheng)時(shi)環(huan)保。與普(pu)通油(you)炸(zha)機相比本機炸(zha)過的食(shi)品(pin)(pin)不含重金屬及其他對人體(ti)有害的物(wu)質。