1、采用數字式(shi)溫(wen)(wen)度(du)控制，溫(wen)(wen)差精(jing)度(du)在+-2攝氏度(du)，溫(wen)(wen)控高溫(wen)(wen)300度(du)，并設(she)計高溫(wen)(wen)上限斷電功能，溫(wen)(wen)度(du)超過設(she)定溫(wen)(wen)度(du)10℃斷電，升溫(wen)(wen)安全。 

2、采用油(you)水混(hun)合工藝設計，在油(you)炸過程中產生(sheng)的食品殘渣(zha)可通過水的過濾(lv)(lv)沉入低(di)部漏斗處，經排(pai)污口(kou)排(pai)出，這樣(yang)既達到了過濾(lv)(lv)油(you)的作用，而且(qie)不浪費油(you)。 

3、技(ji)術(shu)進步的加熱(re)系統，油(you)池采用(yong)保溫技(ji)術(shu)，既(ji)節約能源，又提高了工作(zuo)效率。降低了單(dan)位成本。油(you)水(shui)分界面(mian)部(bu)(bu)分采用(yong)通(tong)風管(guan)散熱(re)，大大延長了炸油(you)的使用(yong)壽命(ming)。對油(you)的上層部(bu)(bu)分進行(xing)加熱(re)，下(xia)層冷(leng)卻，防止水(shui)溫過高、沸(fei)騰(teng)。油(you)水(shui)分別排放，更便于清渣換(huan)油(you) 

4、加(jia)水(shui)(shui)閥設(she)在低部油(you)層處(chu)，任意時候(hou)加(jia)水(shui)(shui)都可(ke)以，不會影響油(you)炸工作，并設(she)有止回(hui)閥，這樣(yang)就解決了在加(jia)水(shui)(shui)過程中如果停水(shui)(shui)，把油(you)倒流到水(shui)(shui)管中的(de)問題(ti)。 

5、低部(bu)水(shui)設有測溫(wen)裝置，水(shui)溫(wen)顯(xian)示一目了然，而且還(huan)可(ke)設定水(shui)溫(wen)，與測量水(shui)溫(wen)相(xiang)比(bi)較，高于設定溫(wen)度(du)時，可采取冷卻(que)措施。提前預(yu)防(fang)水沸騰現象的發生(sheng)。 (特殊品種還(huan)設有自(zi)動(dong)冷卻(que)功能) 

6、油(you)水分離面(mian)設有觀察玻璃管和放油(you)閥(fa)檢測裝(zhuang)置。水位(wei)線可以較準(zhun)確。 

7、 采用變頻調速(su)用電機和變頻調速(su)器控制(zhi)，油炸時間(jian)范(fan)圍從二十(shi)秒至十(shi)五分鐘可調，設(she)備(bei)使用范(fan)圍廣，適應(ying)各種油炸工藝的食(shi)品。 

8、 采用上下(xia)雙(shuang)層網帶設計以便在(zai)油(you)炸過程中產品(pin)上浮時能保持產品(pin)油(you)炸色澤均勻，不會產生上浮食品(pin)油(you)炸不均勻的現象(xiang)。 

9、 四方位鏈條自動(dong)(dong)提升系統，可(ke)以把煙罩單獨提升，也可(ke)以把煙罩和油炸區同(tong)時提升，有利于設(she)備的清洗，大大提高了工作效率，減少了人工勞動(dong)(dong)強度，而且干凈衛生。 

10、使用此油炸(zha)(zha)機工藝生(sheng)產的食(shi)品(pin)光潔度(du)好，色澤鮮艷，產品(pin)質量(liang)檔次明(ming)顯提高，并且解決了(le)油炸(zha)(zha)食(shi)品(pin)酸化超標問(wen)題(ti)。一機多用，無須換油可炸(zha)(zha)多種(zhong)食(shi)品(pin)，無油煙，不串味，省時環保。與普通油炸(zha)(zha)機相(xiang)比本機炸(zha)(zha)過的食(shi)品(pin)不含重金屬及其他(ta)對人體有害的物質。