咨詢電(dian)話：
13583619153
聯系人：王經(jing)理
手機：13583619153
地址：山東.諸城市經濟開發區
1、 加熱、油炸、儲油、脫(tuo)油、脫(tuo)水、油過濾一體化(hua)設計，在真空下連續性完成，產(chan)品含油量低，產(chan)品處于負(fu)壓(ya)狀(zhuang)態，在這種相對缺氧的條件下進行(xing)食品加工(gong)，可(ke)以減輕甚(shen)至避免氧化(hua)作(zuo)(zuo)用(yong)（例(li)如脂肪(fang)酸敗(bai)、酶促褐(he)變和(he)其他氧化(hua)變質(zhi)等(deng)）所(suo)帶(dai)來的危害。在負(fu)壓(ya)狀(zhuang)態，以油作(zuo)(zuo)為傳熱媒介，食品內部(bu)的水分（自(zi)由水和(he)部(bu)分結(jie)合水）會急劇蒸(zheng)發而噴出(chu)，使(shi)組織形成疏松多孔的結(jie)構；
2、自動控制溫度和(he)壓力（真(zhen)空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和(he)安全生產；
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所(suo)有(you)產品；
4、油(you)(you)水(shui)分離系(xi)統可將蒸發的(de)水(shui)油(you)(you)冷卻分離，減少水(shui)循(xun)環的(de)污染，提高水(shui)的(de)反(fan)復(fu)使用率，減少油(you)(you)的(de)損耗(hao)；
5、油(you)(you)過濾系統：上(shang)下油(you)(you)罐、雙(shuang)室加熱系統、單(dan)獨控制加熱、油(you)(you)炸時循環(huan)過濾油(you)(you)，使油(you)(you)脂始終保持清(qing)潔，且減少(shao)了油(you)(you)的(de)浪費；
6、該機(ji)采用(yong)不銹剛(gang)材料制成，具有(you)工效高(gao)、性能穩(wen)定(ding)、安裝使用(yong)方便等特點。
保(bao)色(se)作用：采用真空油(you)炸，油(you)炸溫度(du)大大降低，而且油(you)炸鍋(guo)內(nei)的(de)氧(yang)氣濃度(du)也大幅度(du)降低。油(you)炸食(shi)品不(bu)易褪(tun)色(se)、變色(se)、褐變，可以保(bao)持(chi)原料(liao)本身(shen)的(de)顏色(se)。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油(you)炸，可以保(bao)持(chi)其綠色(se)。
保香(xiang)作用(yong)：采用(yong)真(zhen)空油炸(zha)，原料在(zai)(zai)密(mi)封真(zhen)空狀(zhuang)態(tai)下被(bei)加熱(re)。原料中的呈(cheng)味成份大(da)多(duo)數為(wei)水溶性，在(zai)(zai)油脂中并不溶出，并且隨著(zhu)原料的脫水，這(zhe)些呈(cheng)味成份進(jin)一步得(de)到濃縮。
因此采用真空油(you)炸技術可以很好地保存原料本身(shen)具有(you)的香味。
降低油(you)脂劣變程(cheng)度：炸用油(you)的劣化包(bao)括(kuo)氧化、聚合、熱分解(jie)，而以水(shui)或水(shui)蒸汽與油(you)接觸產生水(shui)解(jie)為主。
在真空油炸(zha)過(guo)程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的(de)氣體(ti)很快大量逸出，產生的(de)水蒸汽壓力較小，而且油炸(zha)溫度低，因此，油脂的(de)劣化程度大大降低。
|
諸城市國邦機械有限公司 聯系人：王經理(li) 手機：13583619153 網址：ymtb.net.cn 地址：山東.諸城市經濟開發區 |
